Baza technologii

Nowy gen plazmidowy, sposób otrzymywania tego genu kodowany przez ten gen enzym amylolityczny, oraz jego zastosowanie
Instytut Biochemii i Biofizyki Polskiej Akademii Nauk
Opis technologii / usługi
Przedmiotem wynalazku jest nowy gen plazmidowy kodujący enzym amylolityczny, który po wprowadzeniu do szczepu mikroorganizmu, korzystnie bakteryjnego, zwłaszcza Lactococcus lactis, umożliwia wytwarzanie kodowanego przez niego enzymu amylolitycznego, sposób otrzymywania tego genu oraz zastosowanie w przemyśle enzymu kodowanego przez ten gen. Nowy gen plazmidowy koduje nowy enzym amylolityczny, który ulega sekrecji do środowiska. Enzym otrzymany przy pomocy nowego genu według wynalazku wykazuje homologię do enzymów amylolitycznych z grupy pullulanaz.
Zalety / korzyści z zastosowania technologii
Nowy enzym ulegający sekrecji do środowiska, znamienny tym, że wykazuje działanie w szerokim zakresie kwaśnego pH 3,5 do 5,5, z optimum w pH 4,4, i wykazuje optimum działania w zakresie temperatur 35 - 45 oC, a ulega inaktywacji termicznej w temperaturze powyżej 50 oC. Enzym działa na skleikowaną i natywną skrobie i może mieć zastosowanie w przemyśle paszowym, żywnościowym, piwowarstiwe, produkcji alkoholu i chemii gospodarczej (proszki do prania), itp.
Zastosowanie rynkowe
Zastosowanie w chemii gospodarczej, w biotechnologii, bardzo szerokie, w zależności od obszaru.